Alors là, chers lecteurs, je suis vraiment archi-sympa, parce que je vais vous dévoiler un autre de mes secrets, ou plutôt vous faire l’aveu de ma plus grande faiblesse, de ma dope bi-hebdomadaire, que j’aime tellement que j’avais fait jurer cracher à Célia et Lulu de ne jamais jamais en parler sur le blog, sinon je leur parlais plus jamais de ma vie ♥.

Il faut dire aussi que j’ai quelque chose à me faire pardonner puisque si vous nous suivez attentivement vous aurez remarqué que je vous abandonne ces derniers temps, faute de temps en fait, et parce que je prépare quelque chose d’ENORME dont je ne peux pas encore vous parler pour l’instant, mais ça ne saurait tarder…

En fait, deux fois par semaine, sans compter les fois où je commande à emporter, je cavale du bureau vers un petit restaurant coréen, dénommé ATTI, bien caché en demi sous-sol sur la rue University au croisement avec de Maisonneuve. De l’extérieur, ça ne paye pas de mine. Mais à l’intérieur, c’est vraiment sympa, tendance classe. Jusque là, rien d’excitant me direz-vous. Mais parlez-en à nos radins.com en chef, et vous comprendrez. Non seulement l’endroit est classe, mais les plats sont vraiment pas chers (entre 9 à 11$) et absolument frais et délicieux.

Moi qui n’y connaissais strictement rien en bouffe coréenne, je maîtrise désormais les bimbimbap, plat succulent à base de riz, de légumes mélangés que je choisis souvent aux fruits de mer (des petites crevettes en fait) et la sauce atti, une petite sauce crémeuse un peu sucrée dont je raffole. Quand je suis d’humeur sauvage, je me jette sur les glabi, des petites côtes de boeufs grillées et marinées que je mange avec les doigts, en digne mimi cracra. Quand j’ai envie de pâtes, je prends le Japchae, nouilles transparentes de pomme de terre qui fondent en bouche…

Cerise sur le gâteau, sur chaque table trône une petite sonnette qu’il suffit de presser pour appeler le serveur, toujours très gentil, et qui m’appelle désormais par mon prénom, ce qui me donne un petit high à chaque fois (ceux à qui j’ai raconté l’histoire de comment j’avais donné tout le contenu de ma tirelire à un clochard quand j’avais 8 ans parce qu’à chaque fois que je lui donnais une pièce de 10 francs, il me disait « merci Mademoiselle » comprendront). Mais nous laissons Célia et moi ce plaisir à Lulu quand elle nous accompagne parce que c’est la plus jeune d’entre nous, et que visiblement cela l’enchante (il faudra qu’elle nous explique pourquoi, j’ai bien raconté mon histoire de clochard après tout).

Et, pour finir, et bien, je ne finirai pas, juste pour faire enrager Célia qui m’appelle Jean-Michel-pas-de-chute. Et toc!

♥ Grosse menace que je n’avais pas sortie depuis mes 10 ans, que j’essayais régulièrement sur mes soeurs, sans grand succès, puisque la petite en était ravie ( »ça va me faire des vacances ») et que la grande savait pertinemment que je ne tiendrais pas plus de trois minutes – durée de l’attente interminable que je pouvais endurer avant de pouvoir à nouveau lui confier une de mes idées brillantes qui venait de me passer par la tête, et comme elle est adorable, elle me pardonnait aussi sec ma méchante menace pour écouter, l’air très concentré, toutes mes âneries.

Atti Cuisine Coréenne
2077, rue University (coin Sherbrooke)
Montréal (Québec), H3A 2M3
Téléphone: (514) 842-ATTI (2884)

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… Ou le Divorce de Figaro

Lorsque nous nous sommes attablés hier, avec ma douce moitié (appelons-la Jules), sur la très jolie terrasse de la Croissanterie Figaro et que nous avons jeté un coup d’œil à la carte, nous nous sommes demandés pourquoi nous n’étions pas revenus là depuis un bail. Les prix sont petits, le choix est intéressant. Jules, qui a la mémoire un peu moins courte que la mienne, me fait justement remarquer : à cause de l’accueil désagréable et du service en dilettante.

Ah oui, c’est juste. Sauf que là, l’accueil est aimable. Nous sommes donc ravis, par une belle et chaude soirée d’été, de pouvoir nous offrir un resto pas cher dans un cadre charmant. Je commande une assiette végétarienne (vive les bonnes résolutions du manger santé), lui la table d’hôte du soir, gaspacho en entrée, poulet en gratin de tomates et fromage en plat principal.

Une heure et deux paniers de pain (avec beurre) plus tard, on nous apporte le fameux gaspacho. Mais comme nous dit la serveuse, un peu embourbée dans ses explications : « c’est parce que y’en avait plus, alors il a fallu en refaire, pis le lave-vaisselle avait pas fini son lavage, fait que ça a pris du temps ». Super, merci.  Puis Jules de me demander : « ma chérie, c’est normal cette texture pâteuse ? » Je goûte. Ah non, ce n’est pas normal, c’est juste un gaspacho dégueu mon amour.

De mon côté, je meurs de faim, forcément, ça fait plus d’une heure que j’attends. Jules déclare forfait après 5 cuillères du gaspacho, nous demandons donc que l’on nous apporte la suite. Quand j’ai faim,  je trouve tout délicieux ; eh bien là, non. Même dans mes mauvais jours, je cuisine mieux. Mon assiette végétarienne (à ne pas confondre avec une assiette santé, parce que je vous assure que ce n’est pas avec ça que vous allez flotter dans votre bikini Salinas) était composée d’un rouleau croustillant pas croustillant, d’un carré de légumes fades enveloppé de cheddar, de deux micro-sandwichs de pain pita complet (qui ne semblait pas très frais) remplis de tofu, de tomate et de fromage cheddar, le tout accompagné d’une mauvaise salade arrosée de sauce césar toute faite. Bref, j’ai abandonné la partie à mi-chemin.

Même son de cloche du côté de Jules, qui pourtant mange tout, et avec le sourire, même mes plats des mauvais jours. Son poulet était pourtant meilleur que mon assiette, mais les légumes étaient fades et les pâtes bien ordinaires. La bonne nouvelle, c’est que nous n’avons pas payé cher : 11,50$ l’assiette végé, 14,50$ la table d’hôte, l’arrière-goût est de fait moins amer.

Je laisserai à Jules le mot de la fin : « On y vient pour le Figaro, on y retourne pour le Rumi♥. »

p.s : ça n’enlève rien à leurs croissants qui, eux, sont très bons.

♥ le restaurant d’en face…

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Brunch au M sur Masson ** 1/2

Fidèle à sa promesse (une fois n’est pas coutume, rôô), Alice est donc retournée sur Masson pour un brunch, mais cette-fois ci avec son acolyte préférée.

Toujours bras dessus bras dessous, vêtues de leurs petites robes affriolantes (et de leurs moitiés respectives), elles découvrent ensemble la table d’hôte du brunch… à 19 $. Que voulez-vous, Alice avait bien pensé à assortir la couleur de sa robe à celle des fauteuils du restaurant, mais pas à se renseigner sur la carte.

Alice : Surprise sur prise! Plus sérieusement, là, je m’insurge : le menu du brunch ne figurait pas sur le site Internet du bistro et, en plus, il était possible de choisir à la carte des plats de brunch plus classiques (œufs bénédictines…) à des prix doux (de 11à 14$).

Bon, ce n’est pas grave, la table d’hôte a l’air d’en valoir la peine : choix d’une soupe du jour en entrée (un alléchant gaspacho quand nous y sommes allées), ou d’une verrine de fruits frais OU d’un PETIT jus d’orange (tiens, le jus d’orange coûte donc si cher qu’il ne peut être inclus en plus dans la formule ?), suivi d’un plat :  rösti au vieux cheddar et saumon fumé, pain perdu salé au lard, pavé de saumon grillé, pétoncles poêlées ou encore cuisse de lapin confite. Des plats qui me mettent plus en appétit pour un souper que pour un brunch (que je préfère simple), et qui sont suivis pour la plupart par des hiéroglyphes bizarres : +3$, +4$… tiens, tiens… Avec bien sûr, thé ou café (histoire de se rappeler que c’est une formule brunch, au cas-où on l’aurait oublié avec tous les suppléments du dessus). Pour 5$ en plus (royal), vous pouvez aussi ajouter un dessert du jour qui sinon est à … 5$ (la bonne affaire!).

Alice : un délice, la verrine. De vrais fruits frais, parfaitement préparés, du mascarpone et un peu de granola. J’ai ensuite pris le plat de saumon fumé grillé sur rostie de pomme de terre, avec oeuf poché et. Miam!

On nous propose également un choix de plats du jour, tous très alléchants, pour lequel il vous faut rajouter 5 $, nous explique la très aimable serveuse. C’est la goutte d’eau qui fait déborder la fille culottée (et aussi radine) : pourquoi la moitié des plats du brunch inclut un supplément et pourquoi devoir rajouter 5 dollars pour les plats du jour dont certains sont tout à fait éligibles pour la formule brunch (ainsi du pain doré aux bananes et rhum) ? J’ai l’impression de me faire avoir, rrrrr (et s’il y a bien une chose de que déteste dans la vie, c’est bien ça, foi de Célia).

Alice : c’est chose assez courante je trouve dans les restaurants. Mais c’est vrai que la majorité des plats proposés dans la formule brunch étaient assortis de suppléments; il aurait mieux fallu rallonger la liste des plats simples et réduire celle des plus élaborés, qui coûtent plus cher.

Tant est si bien que je finis par ne pas choisir le brunch (non, je ne me ferai pas avoir ! – et aussi parce que je compte sur mes amis pour picorer dans leurs assiettes, eh, eh!), mais un œuf bénédictine saumon fumé épinard, très bien préparé. Au passage, je goûte allègrement aux pétoncles du voisin (tant pis pour lui, il n’a qu’à pas discuter), fondantes à souhait. Je poursuis par un dessert à la carte (soyons fou !) pour lequel je me léchais les babines à l’avance : une tarte aux figues, pistaches et crème de fleur d’oranger. La tarte est bien réussie mais la crème aurait pu être davantage relevée pour donner plus de goût à l’ensemble, un peu fade. Les pêches pochées façon feuilletée à la ganache au chocolat blanc sont par contre, tout un poème, n’est-ce pas Alice ?

Alice : Les pêches pochée, c’était le dessert choisi par Jules (et pour Jules) que j’ai quasiment mangé en entier (il ne va pas regretter de s’être marié avec moi).

Alice ne s’y est pas trompée, M. sur Masson est une très bonne adresse où vous pouvez aller les yeux fermés si vous une cuisine de bistro de grande qualité, un service attentionné et une ambiance chic-décontractée. C’est pourquoi on vous en reparle d’ailleurs (on n’est pas maso quand même !).

Quant à moi, je ne recommanderais pas d’y aller pour un brunch, mais plus volontiers pour un souper à deux ou entre amis gourmets – on a vu mieux pour une « formule brunch »…

Alice : Maudite française!

Célia : Toi-même !

M sur Masson
2876, Masson
http://www.msurmasson.com/
Formule brunch uniquement le dimanche, de 10h à 15h30 ; 19 $ (au cas ou vous ne l’auriez pas compris)

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Ah la la, de plus en plus racoleuse, bien sûr que j’ai un petit peu honte, et en même temps ça me fait toujours rire!

Je romps momentanément la grève de blog – pour cause de préparation de suprise que vous n’en allez pas en croire vos yeux-, pour vous faire part d’une brève dont l’importance hautement stratégique valait bien une trève : ça y est, l’Occitane a ouvert sa boutique à la Place Ville Marie! Yeah, ça me fait une raison de plus d’aller luncher à la Brioche Dorée tous les midis (ils font des crêpes fourrées et vous savez bien que je suis un peu bretonne…) et un crochet supplémentaire avant l’arrêt de rigueur au Pharmaprix puis à Murale.

Mais qu’est-ce que l’Occitane se disent les néophytes (plus pour longtemps mes chéries)? C’est une marque française, plus précisément provencale, de produits de beauté pour hommes et femmes, de maquillage et d’articles de maison autour de senteurs provencales (lavande, olivier, verveine…). C’est beau, c’est bobo, ça sent bon les marrons chauds (de mieux en mieux, il est temps que je prenne ma retraite!); sans blague, ces produits sont d’excellente qualité et le packaging est à croquer. Pour décorer sa salle de bain, il n’y a pas mieux!

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Crédit photos : Petit Plat by sk - flickr

Plus tard -une fois que j’eus renoncé à un cursus en boulangerie- je respirais à la cantine les tartines de pain fraîches à même le nez , telle une héroïnomane de la miche blanche (ce qui m’a d’ailleurs valu d’être sermonée par une femme de service : « Nan mais dis donc, tu t’moques de qui ?! On joue pas avec la nourriture ! »).

C’est dire si j’aime le pain. Je pourrais même choisir mon appart en fonction de la localisation des boulangeries. Je suis donc, en matière de levain, intraitable sur la qualité. Et à Montréal, au début, ce n’était pas gagné… j’ai d’abord mis les pieds, naïve que j’étais, dans la boulangerie au coin de ma rue, prétendument « française »… (je ne la nommerai pas pour ne pas faire de tort à ses vénérables propriétaires) pour me rendre compte que la dite boulang’, tenue par deux vietnamiens, présentait plus les attraits d’une boulangerie française en période d’occupation, que ses pains au chocolat étaient durs comme du roc et que la baguette « faite maison – fraîche du jour » n’en avait que le nom…

J’ai donc décidé de déployer un plan de bataille en 7 épisodes : « Bread war : à la conquête de la meilleure boulangerie de Montréal » (je vous rassure, à part l’envie d’étrangler mon boulanger français avec sa chocolatine, il n’y a pas eu de morts) :

En solution de proximité, car toujours fiable, il y a bien sûr Premières Moissons. On évitera les viennoiseries (à moins d’aimer le papier mâché) et on se contentera du carré au lait et du pain noisettes, raisins et miel. Mention spéciale pour le cheesecake, je l’adore. Un premier pas vers la qualité.

Épisode suivant : Monsieur Pinchot !
Alice pourrait vous en parler mieux que moi, elle qui s’est illustrée il y a quelques temps dans une pub comparant les croissants de Montréal : après avoir croqué dans une énième bouchée après 15 prises ratées, elle concluait par un désormais célébrissime (dans notre gang): « SSank you, Mistère Pin-choooot ! », dont elle-seule a le secret. Car Monsieur Pinchot fait de très bonnes viennoiseries, il est vrai (y compris les brioches au sucre). Tout y est bon… comme du bon pain (chaud). A noter aussi leurs délicieux carrés aux dattes.

Crédit photos : Danielle Scott - flickr

Episode 3 : Découverte de la caverne d’Ali-Baba, alias « le Fromentier ».
J’aime autant cette boutique pour ses produits que pour son esprit. Sous un même toit, on trouve aussi bien d’excellents fromages québécois, de la charcuterie locale et des pains fabriqués à partir de farine bio. On se casse parfois un peu les dents dessus -ce n’est pas du pain pour les midinettes- mais c’est toujours réussi. Mention spéciale au pain de seigle et au Grand blond (je vous laisse découvrir ce qui s’y cache). On oubliera par contre les croissants et pains au chocolat pour mieux se concentrer sur les brioches aux fruits confits.

Crédits photo : kathyylchan - flickr

Crédits photo : kathyylchan - flickr

Episode 4 : le retour de Marius et Fanny.
Je vous en avais parlé pour ses chocolats, sachez que Marius et Fanny sont aussi de bons boulangers. Les viennoiseries sont très réussies, croissants pur beurre (vous ai-je déjà parlé de la brioche à la fleur d’oranger ?!), et fait rare pour une pâtisserie, le pain vaut le détour (mais le choix est restreint).

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Episode 5 : Les co’pains d’abord.
Quand les copains décident de quitter leur bâteau pour se mettre dans le pétrin, c’est une réussite. Enfin de vraies brioches au beurre traditionnelles, et le pain, ma mie, est des plus correc’.

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Épisode 6 : Si vous cherchez à grossir. Et si vous raffolez du Kouign Aman.
Tombée en amour avec la Bretagne, j’ai appris à aimer ce gâteau pour autre chose que la plaquette de beurre qu’il représentait à mes yeux : un dessert simple et fin, avec ce goût légèrement salé et caramélisé. La pâtisserie Kouign Aman ne faillit pas à sa réputation et en propose de très bons (malheureusement, leur succès fait qu’ils sont souvent en rupture de stock). Fermez les yeux, vous naviguez quelque part entre Plougasnou et Trégastel. Les croissants raviront eux-aussi  les gourmands mais excédent selon moi la limite d’absorption raisonnable en beurre pour un être humain normalement constitué. Mais mieux vaut 100 fois un croissant 100% pur beurre salé que 100% huile végétale hydrogénée, on est d’accord ! Le pain par contre n’a rien d’exceptionnel…

Crédits photo : Montréal gay life - flickr

et plus !

Épisode 6 : La révélation.
La révélation, c’est Mamie Clafoutis, une tarterie-viennoiserie-salon de thé à Outremont. J’ose le dire, lecteur, c’est pour moi la meilleure boulangerie de Montréal. Croquer dans le pain moelleux de Mamie Clafoutis, c’est retrouver tout l’arôme et la consistance du bon pain. Le Moineau ne s’y est pas trompé, puisque c’est là qu’il s’approvisionne. Tout est délicieux chez Mamie, depuis les pains jusqu’aux viennoiseries (le pain au lait est un régal de simplicité, le Suisse est une invitation à la prise de poids, le brownie pire qu’une guerre des étoiles), et bien sûr… les clafoutis (cerises, chocolat…) ! Vous pouvez donc choisir les yeux fermés parmi la grande variété : abricot-noisettes, Kamut, 2 olives-herbes de Provence, pruneaux-graines de lins, etc, etc. Stop Mamie, ma gourmandise n’y tient plus !

Épisode supplémentaire : Si vous aimez voyager
Si vous vous en allez vers le Mont Tremblant, pensez à vous arrêter à Val-David. Premièrement, parce que ce village, avec ses nombreuses galeries d’art, vaut le détour. Ensuite, parce que vous y trouverez (si vous avez la chance de ne pas vous perdre), cachée dans un recoin, La Vagabonde, une charmante boulangerie artisanale un peu dans l’esprit du Fromentier mais faisant en plus salon de thé. Des pains au levain noisettes et miel, choco-canneberges, à l’aramé et sarrasin ou encore aux olives et romarin s’offrent à vos papilles farineuses…

La Vagabonde

Épilogue : Le Sauveur

C’est la Boulangerie Guillaume, ouverte depuis mai 2010 et installée au coin de la rue Fairmount et du Boulevard Saint-Laurent. Sans conteste l’une des meilleures de Montréal, et qui surpasse bien des pains que j’ai mangés en France… Allez lire la critique que j’en ai faite si vous voulez en savoir plus ! Ça vaut vraiment le détour…

Adresses :
♦ Marius et Fanny – 4439 St-Denis
♦  Le Fromentier – 1375, avenue Laurier Est
♦ Les Co’pains d’abord – 1965, Avenue Du Mont-Royal Est
♦ Pâtisserie Kouign Aman – 322 Mont-Royal Est
♦ Mamie Clafoutis : 1291 Van Horne
♦ La Vagabonde – Boulangerie artisanale : 1262, chemin de la Rivière à Val-David
♦ Boulangerie Guillaume – 17 av. Fairmount E.

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