Non ce titre n’est pas le résultat d’un alcoolisme prononcé, je vous parle bien de la recette d’un gâteau aux pommes aux pommes, aux pommes² si vous voulez.

Comme souvent dans les trouvailles pâtissières qui laissent leurs marques dans l’histoire (oui, n’ayons peur de rien), cet aboutissement est la résultante d’un incident logistique « de base » : alors que j’ouvre mon frigo vers 22h un soir de semaine avec une envie irrésistible de confectionner un gateau aux pommes (certaines ont bien envie de fraises), je m’aperçois que je n’ai plus d’oeufs. Mais en lieu (et place?) : de la compote de pommes.

Je me rappelle alors des bons moments passés avec Lulu et Alice Aux Vivres, cette place végétalienne du Plateau à fréquenter de toute urgence, où j’ai découvert que les desserts sans oeuf, loin d’être immangeables, étaient tout à fait corrects voire très bons, et que l’ingrédient (miracle) de remplacement n’était autre que de la compote – à l’époque, cette information de premier ordre n’était pas rentrée dans le ventre d’une affamée…-.

Près d’un an plus tard, il me fallut donc cet incident culinaire pour adopter, sans le vouloir, la vegetalian-way-of-cooking… Résultat plus que satisfaisant, je dirais même à refaire : un délicieux gâteau simple et moelleux, savoureux en pommes et léger puisque quasi pas de matières grasses… ni d’oeufs.

♥ Recette du gato aux pommes² (sans oeufs)

2 belles grosses pommes bio
5 cuillères à soupe de farime (pour les allergiques au gluten, remplacez par de la farine de riz par exemple)
4 cuillère à soupe rase de sucre
1 cuillère à thé de levure chimique
3 cuillères à soupe de lait
100g de compote de pommes (ou de poires)
30g de beurre salé
100 de yaourt nature (liberty)

Mélanger la farine, la levure, le lait, le beurre fondu, le yaourt, ajouter le sucre puis en dernier les pommes coupées en petits morceaux. Mettez le tout dans un moule à manquer ou un plat à cake. Faites cuire 25 mn à 360°F. Et le tour de cuisine est joué! Un gateau que l’on peut même faire avec ses enfants, neuveux, nièces, chien, chat, perroquet, ou toute autre créature sachant tenir une cuillère en bois.

Bon ap’!

La prochaine fois, je vous parlerai de pralines et de canuts…Pourquoi ces noms barbares ?? Allez savoir! To be continued, I promess!

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Depuis, je me remets un peu de la perte du brunch de la Montée de lait! Pourtant, aucun point commun entre ces deux places, si ce n’est que les brunchs y sont excellents et qu’on a le goût d’y retourner!

Alors voici 5 bonnes raisons de vous aventurer au 5605 de Gaspé (un peu en dehors des balades classiques dans le Mile-End..) :

1. Parce qu’on a l’impression d’être en voyage dès qu’on franchit la porte du café : l’espace est plutôt industriel, avec de grandes proportions et du béton au sol. La décoration est hétéroclite, composée de pièces toutes différentes (canapés, tables, machine à coudre, etc.) que les propriétaires – un couple très sympathique – ont assemblé parce qu’ils les aimaient! Il s’en dégage une ambiance très agréable, on a le goût de s’installer dans un canapé pour y passer l’après-midi. Le style de l’endroit fait penser aux cafés de Berlin ou Copenhague.

2. Parce que le brunch est bon et original. Des brunchs japonais, ça ne court pas les rues… Des brunchs japonais et avec des ingrédients bios encore moins! Le menu du brunch change à chaque semaine, il y a toujours une alternative végétarienne. Et une sucrée! Le jour où j’y suis allée, j’ai pris du poulet avec lentilles, petits légumes et riz, servis avec soupe, salade, jus et café. Excellent, quantité parfaite et servi dans de la belle vaisselle!

3. Le café, bio et équitable (vous l’aviez deviné hein?!), est préparé selon une méthode particulière et peu commune : le syphon, à essayer donc! C’est bon et c’est beau aussi!

4.Parce que c’est une des rares places à Montréal où on peut commander un vélo cargo danois! Si vous êtes déjà allée à Copenhague, vous savez bien sûr de quoi je parle! Si non, il s’agit d’un vélo avec une sorte d’immense panier métallique à l’avant dans lequel peuvent aller des enfants ou l’épicerie. Pour beaucoup de familles là-bas, il remplace une auto en ville. Qui plus est, c’est un vélo adapté à l’hiver (et pour cause, à Copenhague aussi il fait froid et il y a de la neige), avec 7 vitesses. C’est assez dispendieux mais ce n’est rien comparé à une auto! Et ça vient même avec une sorte de parapluie! (Remarque : on vient de me glisser à l’oreille que ces vélos sont depuis peu proposés chez Dumoulin Bicyclette, sur Jean Talon)

5. Parce que c’est une place très lumineuse. Les fenêtres sont immenses et, même s’il faisait gris et qu’il pleuvait lorsque j’y suis allée, c’était très clair à l’intérieur! Une place à garder en mémoire quand on a envie de faire un bain de lumière en hiver donc…

À noter : le café propose aussi des lunchs et des collations en semaine. Je ne travaille pas à proximité donc je n’ai pas pu essayer, mais j’aimerais ça, ce doit être très bon.

Le brunch a lieu uniquement le samedi, de 10h à 16h. Si vous êtes plus que 2, il faut mieux réserver car c’est assez fréquenté.

Café Falco
5605 de Gaspé
www.cafefalco.ca
Ouverture : du mardi au vendredi, de 9h à 17h et le samedi de 10h à 16h
Tel: 514 272 7766
Environ 15$ le brunch, café et jus compris.

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Restaurant La Bagatelle

Je peux bien vous le dire, à l’heure du lunch, je pense souvent à la Bagatelle. Et je m’y adonne parfois pour de vrai et sans remords. La vie est courte et il est important de se changer les idées, parfois. Une petite marche au Vieux Montréal, une rue discrète, un hôtel, en l’occurrence le Saint-Sulpice car je ne suis pas mesquin. Et le tour est joué, me voici rendu sans coup férir à la Bagatelle, le restaurant de l’hôtel (bon punch, non?)

Une modeste terrasse …

Naguère, ce restaurant s’appelait « Le S » (ne me demandez pas pourquoi) et il s’était un peu enlisé dans le concept food surfacturé. Entièrement rénové en début d’année, repensé, doté d’une très belle terrasse l’été et surtout, nanti d’un nouveau chef, Bagatelle fait ses preuves depuis, sans une fausse note, au fil de ses menus hebdomadaires. De plus sa formule à midi (2 services à 22$, 3 services à 28$), le place dans une catégorie qualité-prix rare et recherchée.

Compte-rendu du dernier dîner : en entrée, j’ai opté pour une salade de carottes jaunes, raisins verts, vinaigre de champagne et cresson. Merveilleusement fraîche et bien dosée, tant dans la quantité que dans l’équilibre des saveurs. J’ai aussi goûté l’assiette d’en face, un tartare de bœuf crème à la moutarde, œufs de caille, croustille épicées. Pour un peu, j’aurais avalé le plat en entier…

Photo non conforme au menu du dîner qui n’a pour autre but que de vous faire saliver…

Nous aurions pu aussi opter pour leur classique tartine de champignon, jus de veau et chèvre frais. Jusqu’à nouvel ordre, un belle petite traite, servie à bonne température, mariant bien croustillant et moelleux.

J’ai ensuite observé ma comparse pendant qu’elle dégustait la salade-repas (crevettes grillées, ananas confit et haricots verts) et je crois pouvoir dire, sans me vanter, qu’elle était satisfaite. Quant à moi, aiglefin enrubanné de prosciutto, salade tiède de lentilles et tomates cerises. Délicieux car le poisson cuit à la perfection, avec respect, sans qu’un trop grand nombre de saveurs vienne gâcher le party.

En dessert, un « souvenir de banana split » et un « coulant au chocolat de Tanzanie » nous ont achevés. Épuisés mais heureux? Presque.

Ai-je besoin de résumer? Je vous recommande Bagatelle, pour un dîner inventif, à prix raisonnable et irréprochablement fin. Le soir et le week-end pour le brunch, c’est bien aussi.

Pour la petite histoire, lors de mon dernier passage, j’ai aperçu à une table un ancien premier ministre connu pour aimer la bonne chère sous toutes ses formes, ainsi qu’un ex- jeune espoir politique dirigeant d’un ex-grand parti, reconverti dans les médias. Que faisaient-ils donc ensemble? Parlaient-ils de l’avenir du Québec? De la qualité de la chère? Chut! Quand il s’agit de Bagatelle, on est toujours incognito…

http://terrasse.bagatellemontreal.ca/

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« Noooooon, elle va encore nous saôuler avec ses recettes italiennes!!! ». Pas faux et, cruelle que je suis, le titre n’a rien à voir avec une recette beauté (demandez à Alice d’écrire plus souvent si vous n’êtes pas contents!).

Mais, promis chers lecteurs, ceci sera l’une des dernières fois – si ce n’est la dernière. Alors pro-fi-tez en! D’autant que les températures se refroidissant vite, bientôt on n’aura plus envie du tout de manger italien – mais savoyard…

Alors pour donner une couleur estivale à ces jours d’automne, et parce qu’après tout l’été indien est là, je vous propose la recette d’un de mes plats italiens favoris, qui n’est ni la pasta ni une pizza. Et oui, la cuisine italienne sait aussi profiter de ses meilleurs atouts légumineux, à savoir aubergines et tomates.

Il s’agit de la Parmigiana: une sorte de moussaka pour végétarien, donc beaucoup plus légère et subtile de mon point de vue.

Comme tout plat à base d’aubergines, c’est un peu long à faire, parce que mesdames aiment qu’on les fassent revenir dans l’huile avant que de les faire cuire… mais le jeu en vaut la friture.

Mais avant que de vous lancer dans la recette, vous devez choisir l’un des 2 clans de la Parmiggiana: ceux qui font frire les aubergines, et ceux qui sont farouchement contre. Si la deuxième option est plus raisonnable, je vous conseillerai néanmoins la première, tellement meilleure !!

Parmigiana di melanzane

Ingrédients:

- 3 grosses aubergines, 200 g de Parmesan, 1 boule de mozzarella, du basilic.

- pour la sauce tomate: si vous êtes paresseux : 1 boîte de (bonne) sauce tomate ; si vous êtes courageux : 1 kg de tomates, 2 gousses d’ail, 1 oignon, persil, thym, huile d’olive,  sel et poivre

Coupez les aubergines en tranches épaisses dans le sens de la longueur, faites-les frire dans de l’huile d’olive (ou si vous êtes radicalement contre la friture, je vous livre cette option -parce que je suis sympa- :  étalez-les sur une plaque du four en les enduisant un peu d’huile d’olive et laissez cuire à four doux  jusqu’à ce qu’elles deviennent moelleuses) ;  salez-les et réservez sur une assiette.

Préparez la sauce tomate : ouvrez votre boite (wow!) OU faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive quelques minutes, ajoutez ensuite l’aile, les tomates (pelées si possible), le basilic, le thym, salez et poivrez et laissez mijoter au moins 45 mn OU voir les précieux conseils de Lulu pour la sauce tomate du marché Jean Talon-.

Dans un plat à gratin, disposez les couches: de la sauce tomate, une couche d’aubergines, du parmesan et des lanières de mozzarella, du basilic haché, continuez ainsi jusqu’à plus soif et terminez par une couche de parmesan.

Mettez au four préchauffé à 200° C (380 °F et laissez cuire 20-25 mn. Cela devrait donner ça si vous n’êtes pas un manche :

Crédits photo : Flickr – Fugzu

Si je vous dis que ce plat se mange normalement en secondo (= plat de résistance) et qu’en primo (= entrée), on vous sert  un plat de pâtes, vous pensez que j’ai trop abusé de la grande bouffe? Et bien non, c’est juste ça, l’Italia! (Mais rassurez vous, en dessert, juste de la pastèque… et un peu de gelato!).

Sur ce, Buon Appetito !

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… c’est le temps de faire le plein au marché et de prendre le temps de préparer ces légumes, pour en profiter le reste de l’année!! Quel plaisir en effet de déguster une bonne sauce tomate maison au coeur de l’hiver! De quoi se réchauffer les papilles et mettre du soleil dans son assiette!

On vous propose donc quelques recettes pour jazzer votre année! Préparez vos pots Masson, et en cuisine!

Mais tout d’abord, direction le marché pour magasiner les légumes et fruits. Que vous fassiez des provisions pour l’hiver ou non, allez-y, c’est vraiment quelque chose en ce moment (en tout cas au marché Jean Talon, je ne connais pas les autres à cette époque)! C’est l’abondance, il n’y a pas d’autres mots.. Des tomates, des poivrons, des piments, des aubergines… Partout partout partout!!! Et une ambiance festive, comme si cette abondance rendait les gens joyeux. Vraiment à ne pas manquer!

Bon à savoir : quand on en a la possibilité, c’est bien de laisser quelques jours les tomates et les poivrons à l’air libre avant de les cuisiner pour qu’ils finissent de mûrir.

Alors, passons aux choses sérieuses! Côté conserves, bien entendu, il y a les grands classiques :

• La sauce tomate : on la fait basique pour pouvoir la personnaliser selon l’envie lorsqu’on la cuisine par la suite.
• Des tomates séchées : sympa dans les salades en hiver, ou dans les pâtes.
• Les cornichons à l’aneth, pour mettre du piquant dans les hamburgers de l’été prochain.
  • Ingrédients : cornichons, gousses d’ail, fleurs d’aneth fraiches, vinaigre blanc, graines de moutarde (facultatif), petits piments piquants, sel
  • Laver les cornichons et l’aneth. Éplucher des gousses d’ail (en prévoir 2 par pot).
  • Faire bouillir les pots Masson pendant 1 minute.
  • Sortir les pots de l’eau. Déposer 2 gousses d’ail au fond et quelques fleurs d’aneth. Ajouter les cornichons (couper les si vous voulez en faire rentrer plus dans les pots).
  • Dans une casserole, faire bouillir l’eau, le vinaigre blanc, quelques fleurs d’aneth, des graines de moutarde, le sel et les piments (prévoir 1/2 piment par pot). Pour le dosage eau / vinaigre, il faut mettre 1/3 de volume de vinaigre et 2/3 de volume d’eau.
  • Verser ce liquide bouillant dans les pots de cornichons, pour les remplir.
  • Fermer les pots après avoir fait bouillir les couvercles.
  • Faire cuire 10 minutes les pots dans l’eau bouillante pour les stériliser.
• Le ketchup aux fruits : pour donner une saveur estivale aux tourtières (et pour faire des cadeaux à la famille pour nos lectrices françaises).

Voici aussi des recettes un peu plus originales (merci à Mathieu, chef au restaurant Robin des bois, pour les suggestions!) :

• La confiture de poivrons rouges : pour manger sur des tartines, sur du fromage – pate dure – (miam) ou avec une viande blanche.
• Du chutney de cerise de terre (ou physalis en France) : délicieux avec le porc.
• Des aubergines marinées dans le vinaigre : avec une recette italienne, forcément, en guise d’antipasti.

Enfin, pour la stérilisation, il existe plusieurs méthodes. Voici celle que j’utilise, très simple, qui a fait ses preuves l’année dernière et ne demande aucun appareil. Elle fonctionne pour tout ce qui est liquide. Il suffit d’ébouillanter les pots et les couvercles. Sortir un pot de l’eau, verser à l’intérieur le liquide en ébullition (par exemple la sauce tomate), refermer le pot avec le couvercle ébouillanté et poser le pot à l’envers, jusqu’à ce qu’il refroidisse.

Et si vous vous découvrez un fan inconditionnel de la préparation de conserve, je vous recommande ce blog, qui regorge de recettes savoureuses là dessus, des plus simples aux plus sophistiquées!

Alors, prêt(e)s à transformer votre salon en pièce de maturation de tomates?! Avez-vous des recettes de conserve à partager?

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Birks Café

Birks, les filles, ça vous dit quelque chose? Oui, bien sûr. En face de la Baie. Le temple des montres et des bijoux du plus grand luxe, du meilleur goût, le Tiffany’s montréalais qui propose depuis des générations ce qu’il y a de mieux dans ce qui brille, ce qui scintille, ce qui attire les petites alouettes, grandes marques ou marque maison. Et je sais que cette splendide institution au-delà du temps et de la mode fait vibrer en vous un espoir secret. Celui d’y entrer un jour, par la grande porte, au bras de mister Right. Vous observerez avec modestie une paire de boucles d’oreilles, un petit bracelet. En rougissant de bonheur, vous accepterez d’essayer un collier. Ensuite, mister Right vous demandera, sourire en coin, de regarder les bagues. Extase! Ivresse! Vie nouvelle, jalousie des copines et toute cette sorte de choses.

Ce jour arrivera, c’est sûr. Bientôt.

Oui. Mais bon, comme on est un peu pressé et qu’on a faim, en attendant, je vous propose plutôt d’aller au Birks Café. Vous ne le regretterez pas!

Pour y accéder traversez le rez-de-chaussée marbré à colonnades, contournez les somptueux comptoirs d’acier et d’acajou et gravissez quelques marches, jusqu’à la mezzanine. Un air de fraîcheur gourmande et inventive vous attend… Figurez-vous que ce café pas ordinaire est le fruit d’un beau ménage à trois, entre Jérôme Ferrer, chef du célèbre restaurant Europea, le pâtissier Roland del Monte et le chocolatier Christophe Morel. Depuis son ouverture, le café offre aux Montréalais avisés des moments de détente raffinée.

Mon moment de grâce personnel a débuté avec la salade gourmande de roses des près aux légumes grillés, mesclun de pousses diaboliques (admirable équilibre des saveurs, fraîcheur irréprochable). Il s’est poursuivi et accentué avec le gravlax de bœuf de la ferme Eumatimi, accompagné de lentilles aux algues et gingembre confit, sauce tamai au miel. Avec un citoyen du calibre de Del Monte (Meilleur Ouvrier de France, chef pâtissier), le dessert n’était pas à négliger! Je me suis donc laissé allé à quelques compositions en petites verrines, cheesecake miel et noix, mousse au chocolat et pistaches d’Iran, duo de poires à la crème de marrons. N’ayons pas peur des mots : tout cela était bien satisfaisant.

Crédits photos : © Mayssam Samaha (www.willtravelforfood.com)

Je suis sûr que vous connaissez cette sensation : à peine descendu de son petit nuage, on veut y retourner! Je retournerai donc au Birks Café, car pour un prix raisonnable il offre un niveau de qualité gastronomique difficile à égaler dans cette partie du centre-ville. Le reste ne gâte rien : un décor ouvert, ultra-soigné et sans ostentation, comme le service. Une clientèle assez variée de jeunes actifs, de magasineuses invétérées et de retraités en goguette, un endroit élégant et polyvalent. Vous pouvez acheter à la boutique les macarons et chocolats précieux de Christophe Morel, les thés Mariage frères et d’autres babioles encore. Le café est aussi ouvert le dimanche et leur brunch à l’air des plus appétissants, dans son apparente simplicité.

D’ailleurs, si vous y allez le bon jour, qui sait, mister Right sera peut-être là, à vous attendre. En vous saisissant la main et en vous regardant droit dans les yeux, il vous dira : « What took you so long? », de sa voix suave. Et il commandera un duo de poires…

Birks Café
1240 Square Philips
Montréal
www.birks.com
514-397-2458

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Il ne s’agit pas d’une nouvelle sorte de robe climatisée (bien trop énergivore pensez vous..), mais d’une boisson toute simple et délicieuse, un grand classique d’antan trop souvent oublié : la citronnade!

La recette m’a été transmise par ma maman, et a régalé plus d’une fois mes (regrettés) collègues lors d’un bel été parisien. Et surtout mon homme, un LL – lemon lover pour les intimes, qui en redemande!

Comment faire une délicieuse citronnade en 3 étapes?

1. Prendre 4 citrons bio (ou au moins non traités, on utilise les zestes), les peler et faire bouillir les zestes dans un litre d’eau. Éteindre le feu et laisser infuser 15 à 20 minutes (plus on infuse, plus l’amerture – comprendre le goût genre Tonic – est présente)
2. Filtrer l’eau pour enlever les zestes, ajouter 90g de sucre et remuer.
3. Quand c’est tiède, ajouter le jus des 4 citrons et remuer de nouveau.

Et voilà, c’est vraiment tout simple! Il ne reste plus qu’à mettre au frais avant de déguster. Idéal pour siroter au bureau ou dans le parc!

Variante : pour changer et explorer des saveurs différentes, on peut ajouter des plantes aromatiques lors de l’infusion. C’est par exemple délicieux en ajoutant de la verveine fraîche.

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Titre bien prétentieux et prometteur mais ce sont les Romains qui eux-mêmes le disent : le meilleur tiramisu se déguste chez Pompi, à Rome. D’ailleurs, cette pâtisserie réputée ne se prénomme-t-elle pas elle-même « Il regno del tiramisu? » (tant il est vrai qu’on n’est jamais aussi bien servi que par soi-même…). Pourtant située hors du centre (Métro Re di Roma), la place attire foule de Romains et touristes ayant soigneusement fluoté l’adresse dans leur guide du routard national.

A dire vrai, la première fois que j’ai goûté au tiramisu de Pompi, j’ai été déçue. On m’avait promis le meilleur tiramisu d’Italie, je m’attendais donc, si ce n’est à tomber d’extase de ma chaise, à rester la cuillère à la bouche. Mais voilà, fait déroutant pour une adepte du tiramisu, ceux de Pomi ne contiennent pas d’amaretto, ni aucun autre alcool : « superflu », vous dira-t-on. Une fois donc passé ce « manque », on apprécie alors ce gâteau pour ce qu’il est : une pâtisserie sans frou-frou ni fioriture, un peu comme une demoiselle seulement vêtue de sous-vêtements Erès.

C’est à ce moment (je dis bien à ce moment seulement), que l’on comprend que la réussite du tiramisu ne réside pas dans l’alliage complexe de saveurs (speculos et chocolat comme certaines l’ont déjà fait…), mais dans l’équilibre des ingrédients qui le composent : une mousse au mascarpone crémeuse tout en restant légère, une couche de biscuit fine (basta les boudoirs français qui dégorgent le café dans la crème), terminé par une délicate couche de poudre de chocolat. Un équilibre quasi-parfait.

On appréciera le choix simple des parfums, qui évitent l’originalité mal placée (si ce n’est le tiramisu à la pina-colada, création spéciale pour l’été 2011 dont j’avoue douter de l’intérêt…) : classsique bien entendu, fruit des bois (exquis), pistaches ou fraises. En portion individuelle (3,50 euros) ou pour amoureux (5 euros), on ne tombe pas de bien haut.

Un choix tiraminesque…

L’endroit, lui, ne vaut pas de s’y attarder, Pompi pratiquant majoritairement la vente à emporter. Les tiramisus sont d’ailleurs servis dans de vulgaires barquettes en plastique qui ne rendent pas hommage à leur qualité. On n’oubliera donc pas de les transférer dans de jolis petits ramequins en arrivant a casa (si l’on ne l’a pas déjà mangé en route…).

Si vous passez par Rome…. à bon entendeur, salut!

Pompi – Bar-Pasticceria, Via Albalonga 7B, Métro Re di Roma, Rome.

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Philips Lounge

Nous gardons un bon souvenir (j’utilise le nous de majesté cela va sans dire) de notre passage au Philips Lounge avec la regrettée Célia, regrettée à Montréal du moins, peu de temps avant son départ. Si bien que nous sommes retournés à plusieurs reprises dans ce sympathique bar centro-urbain. Résultat des courses : un endroit décidément bien agréable, facile d’accès et résolument original, face à cette lassante armée de bars-lounges interchangeables, à l’esthétique clonée et standardisée, qui sévissent depuis plusieurs années dans centre-ville de Montréal.

L’œil se réjouit d’abord de la qualité de la déco intérieure qui a tiré le meilleur parti d’une ancienne boutique de tailleur dans une maison du XIXe siècle, et du parti-pris « galerie d’art » du lieu, avec des œuvres de belle facture. Deux styles bien distincts se partagent l’espace entre le salon (abstraction géométrique de bon ton), et le bar (école psycho-pop). Pas besoin d’être un passionné de peinture pour aimer mais les fans d’art contemporain apprécieront. De l’effervescence? Installez-vous dans un bain de couleurs, au bar ou aux tables. De l’intimité? Préférez le confort du salon au mobilier gourmand et rassurant.

La curiosité du lieu c’est d’avoir deux menus distincts, « du soir » et « du jour ». Mais alors là, bien distincts. Autant le menu du soir flirte agréablement avec de bonne petites trouvailles qui mettent en valeur leurs délicieux cocktails (magrettines de canard, chorizo fort, fromages du Québec accompagné de miel à la truffe et amandes grillées, mousse de foie de volaille aux pignons de pin et xerès – miam!). Autant celui du jour est d’une simplicité désarmante, presque un contre-pied. Qu’on en juge : guédille au homard, frites, salade césar au poulet et une collection de sandwiches aux noms ultra-créatifs : le lyonnais (à la rosette), le parisien (au jambon cuit), le basque (au jambon de Bayonne) et le Canadien (au saumon fumé bien sûr!). Avec une telle carte décalée, de deux choses l’une :

1- le cuisinier pratique le lâcher prise pendant la journée. Il se repose, c’est son droit et pendant son absence, il confie son tablier à Subway-mangez frais. Pourquoi pas?

Ou alors :

2- le summum de la cool-attitude, c’est finalement d’aller dans un lounge art contemporain – cocktails sophistiqués au cœur de la cité pour y manger un bon vieux sous-marin avec d’avenantes frites brunes, de la racinette et une bonne rasade de vinaigre blanc.

Bon, tout ça pour vous dire que si vous voulez une expérience totale, mieux vaut sans doute y aller le soir. Mais si vous aimez le contraste des genres, lunchez-y gaiement!

Les produits sont bons, les prix raisonnables et les cocktails impeccables. Je recommande les Mojitos, simples et suaves avec la petite paille brune comme à la Havane. Parmi les meilleurs de la ville. Si vous voulez frapper un grand coup, du style sortie de bureau ou première ou deuxième date, prudent d’appeler pour avoir une table – et pour s’assurer que le salon n’est pas réservé pour une soirée privée. Les mardi et mercredi soirs, les cocktails sont à prix sacrifiés pour les filles. Chanceuses!

Philips Lounge – 1184 place Philips, Montréal www.philipslounge.com 514-871-1184

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Premier point de chute : Rome.

Par où commencer?… peut-être par ça :

Ceci est un cafe lungo… je vous laisser imaginer ce qu’est un espresso. Mais point besoin d’une pleine tasse quand le breuvage est proprement délicieux.

Et puis il y a les fameuses gelati :

Paradis de la crème glacée, me voilà! Non que les glaces, ailleurs, soit mauvaises mais ici, il est possible d’en trouver à tous les coins de rue, et, qui plus est, elles ne coûtent rien – votre porte-monnaie vous dira merci mais pas votre ligne- : 1,60 euros pour une « petite » qui suffira à satisfaire votre gourmandise. « Petite », car en Italie on parle pas « boules » (excusez du peu) mais « taille », ce qui permet de choisir (presque) autant de parfums que l’on veut. Beaucoup plus flexible.

Si vous avez l’occasion d’effectuer un petit séjour dans la capitale, laissez-moi vous faire découvrir le plus ancien glacier de la ville, et sans doute l’un des meilleurs: G. FASSI. Non content d’offrir d’excellentes glaces, Fassi ajoute de « la crema panna », une particularité qui fait sa renommée : de la crème chantilly bien épaisse et pas trop sucrée : un crime de lèse-gourmandise. Ici, on entend parler toutes les langues, bien que la boutique ne soit pas dans le centre historique mais près de la Plazza Vittorio (à 15mn environ du centre), tout proche de la gare Termini. Preuve du succès, la boutique a même une succursale à … Séoul (?).Alors bien sûr il vous faudra goûter au chocolat, le vrai, noir et fondant (cioccolato) ; si vous avez une âme d’enfant, vous pourrez encore apprécier le Nutella ou la crema con panna. La fragolla et la frutta di busca font également saliver.

La fameuse crema panna sur le dessus, mmm! (et oui, je varie souvent les parfums…)

Un peu plus de choix, svp!

Où l’on apprend comment Monsieur Fassi fait sa glace depuis 1880 (ce qui fait croire à la petite Olivia, 3 ans, que Monsieur Fassi ne dort jamais, toujours ouvert!)

Si vous ne pouvez vous déplacer jusque là, je vous recommande Tre Scalini, place Navonna. Un glacier célébre pour ces Tartuffo, 2 biscuits entourant une glace au chocolat, ce qui lui vaut de faire une très bonne glace au chocolat. Un peu plus sucrées que Fassi, mais délicieuses également.

A bientôt de vous faire saliver…

Un abbracio di Roma!

Gelateria

G. Fassi
http://www.palazzodelfreddo.it
Via Principe Eugebio, 65 – Rome

Tre Scalini
Piazza Navonna, Roma

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