Les Dessous de Montréal

Restaurant le Robin des bois  ****

Au voleuuuuur ! Le Robin est un restaurant à dénoncer de tout urgence. Non content d’être à l’origine d’un concept unique et incroyablement astucieux, le Robin est aussi un excellent restaurant. Courez-y vite, il vient de réouvrir après 2 mois de fermeture estivale.

Pour ceux qui ne connaîtrait pas encore cet OVNI gastronomique, sachez que le Robin des bois est «  un resto bienfaiteur « . Comprenez par là  que le restaurant est à but non lucratif, les employés y sont assistés de bénévoles et tous les profits réalisés par la vente des repas sont redistribués à des organismes de charité qui œuvrent dans la communauté afin de vaincre la solitude, l’isolement social et la pauvreté.  Voilà qui change tout. Désormais, quand vous voudrez aller au restaurant, vous pourrez dire « Ah, j’ai envie de faire oeuvre de charité ce soir, allons donc au Robin ! ». Vous pouvez aussi y aller pour vous défouler après une dispute de couple, le Robin a aussi prévu ce cas de figure… comment ? Je vous laisse le découvrir sur place, eh, eh, eh! Notons que ce sont deux femmes, Judy Servay et Catherine Letarte, qui sont à l’origine de cette success story. Chapeau bas mesdames.

à gauche, le mur des bénévoles

Mais cela ne s’arrête pas là ! Un resto bienfaiteur… on pourrait s’attendre à manger de la boîte de conserve récoltée lors des campagnes alimentaires, ou pour le moins, des plats pas ben compliqués, histoire de rentabiliser un maximum et aussi parce qu’avec des bénévoles en cuisine, hein, « ils doivent faire ce qu’ils peuvent »…

Et bien vous avez tout faux ! La cuisine du Robin, toute en créativité, est un régal pour les papilles. Un très bon rapport qualité-prix qui plus est. On retrouve des influences indiennes (dhal, filet de mérou à chermoula et couscous de légumes) , thaï dans certains plats (salade de crevettes thaï caramélisées avec une sauce à l’orange) et de la cuisine d’icitte et d’ailleurs : galettes de morue (grand succès de l’établissement), rouleaux frits de canard confit du Lac Brôme sauce à la mangue, rosace de filet de porc et de poires sur un flan braisé au céleri-rave, tarte fine aux légumes… Du choix il n’en manque donc pas, et pour tous les goûts ! L’ensemble est fait à partir de produits du terroir.

Un petit tour du côté des desserts car ces derniers sont des plus réussis (victoire!) : goûtez donc la tarte meringuée à la lime, sa pâte aux pignons est exquise. Je ne me suis pas encore remise du petit pot de crème au citron (crème pâtissière au citron, mousse au labneh sucré, croustade à l’avoine et à l’érable).

Un mot sur la déco : rien à voir avec une salle communautaire qui vous rappellerait que vous êtes dans un resto bienfaiteur. Elle est à l’inverse très raffinée, avec ses tissus chatoyants recouvrant murs et chaises. La grande salle (très pratique pour les groupes) sait se faire oublier pour laisser place à une ambiance cosy et chaleureuse , et l’imposant bar en bois, auquel on peut aussi s’attabler, offre un repère réconfortant.

Et les bénévoles dans tout ça ? Sont-ils fouettés pour parvenir à un ce résultat ? Suivent-ils une formation intense de 256355 heures  sans voir la lumière du jour ? Et bien non ! Le bénévolat au Robin des bois se fait dans la joie et la bonne humeur si l’on en croit Lulu, qui leur offre ses petites menottes d’éplucheuse de patates depuis plusieurs mois. Et puisque qu’un témoignage vaut toujours mieux qu’un long discours, je la laisse nous en dire un mot !

♥ Le mot de Lulu :

« J’ai commencé le bénévolat au Robin des Bois un peu par hasard. Une petite visite au restaurant, une inscription sur leur site Internet et hop, j’allais à mon premier « quart de travail »!

Très vite, j’ai pris goût à ces heures passées au restaurant et je les attendais avec impatience !J’ai choisi de travailler en cuisine – on peut aussi faire le service. C’est une excellente façon de découvrir l’envers du décor. Tout est fait maison : les plats, les sauces, les mélanges d’épices, les marinades, etc.

Concrètement, quand on est bénévole on fait quoi ? On prépare les ingrédients pour les cuisiniers, qui vont ensuite les transformer en quelque chose de délicieux pour nos papilles! Les tâches sont très variées, ça change en fonction des jours et de l’heure à laquelle on travaille. Ça va de l’épluchage de pommes de terre à la confection de la tarte à la lime (mmmhhhh), en passant par la préparation des ingrédients pour la très réputée soupe dhal du restaurant, le tout toujours dans des proportions non habituelles pour le commun des mortels (la première fois, on a épluché 50 livres de pommes de terre à 3 pour les frites!)… Et comme on est plusieurs bénévoles (2 ou 3), on sympathise et on discute en travaillant. Donc en plus de rendre service, on prend du bon temps et on apprend, formule gagnante chacun trouve son compte!

Ça vous tente? Sachez qu’on est libre de s’investir comme on le souhaite : ça peut être une fois par semaine ou une fois aux 3 mois, aucune obligation de ce côté-là. Et qui plus est, on peut venir travailler sur 3 plages d’horaire (matin, midi ou soir), ce qui offre pas mal de flexibilité. Pour en savoir plus ou s’inscrire, c’est très facile : http://www.robindesbois.ca/robindesbois_benevolat.html.

J’espère vous croiser bientôt!! »

Et en plus, on rigole !

Restaurant le Robin des bois
4653 Saint-Laurent (entre Mont-Royal et Villeneuve)
Ouverture : lundi au vendredi de 11:30h à 23h, samedi de 17h à 23h.
T. 514 288-1010
http://www.robindesbois.ca
Comptez 60 $ pour 2, vin compris, hors taxes et services pour le souper. Menus à 25, 40, 50 ou 70 $ pour les groupes.

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