Les Dessous de Montréal

Restaurant-Café  Meatmarket ***

Dans cette quête éternelle du meilleur burger à Montréal, Meatmarket arrive pour le moment en tête. Pourtant, croyez-le ou non, quand j’étais petite, je détestais la viande rouge. Mes parents pensaient que je faisais des caprices et me forçaient à finir mon assiette. Pour arriver à me faire avaler, on me disait d’imaginer que c’était de la confiture de framboise Sauf que plus je mastiquais, plus ce que j’avais dans la bouche ressemblait à du caoutchouc informe et devenait difficile à confondre avec de la nourriture… Jusqu’au jour où on m’a enfin « lâché la grappe » (ou plutôt le jarret) avec la viande rouge, et admis que, rien à faire, ce n’était pas pour moi.

Suis-je aujourd’hui devenue une vraie carnivore qui ne peut désormais vivre sans son steack-frites hebdomadaire ? Suspens… Et bien non, perdu pour le happening, je n’aime toujours pas la viande rouge (c’est platte). Mais, partant du principe que je n’aime pas « ne pas aimer », j’ai fait quelques progrès et il était temps, car Montréal, here I am ! Ce long préambule pour en venir à mon point principal : Meatmarket est l’un de ces restaurants qui nous pousse à aimer un peu plus la viande rouge. Et si mes parents apprenaient aujourd’hui que je faisais l’apologie d’un restaurant de viandes, je crois bien qu’ils en tomberaient de leur chaise. Car c’est en me léchant les canines que je passe les portes du dit-restaurant, le temple du burger bon chic bon genre à Montréal.

Meatmarket a déjà largement fait ses preuves comme place où bonne bouffe et ambiance électrique vont de paire. Une petite salle où l’on se sent bien tout de suite : à l’entrée, un bœuf marqué au fer rouge vous accueille -l’effigie du resto-, comme si vous passiez les portes d’un ranch – propret et ordonné, tout de même, n’allons pas risquer notre vie !-.

Meatmarket, c’est un peu le repos du cowboy après sa chasse au marché Jean Talon pour trouver de la nourriture ou chez Minelli et Urban Outfitters pour parvenir à s’habiller. Car ne l’oublions pas, lecteur : la vie est une lutte pour la survie permanente, aussi il est bon de trouver des endroits qui nous ramènent à ce que nous s(h)ommes : des carnivores gouvernés par le désir de bonne chère…

Au menu de Meatmarket, donc, d’excellents burgers. Mais avant que je ne m’appesantisse sur eux par le menu, sachez qu’il y a aussi des salades, des sandwichs « de luxe », des grillades, et mêmes des sandwichs végétariens (comme quoi, ils ne sont pas intolérants), tous faits avec des produits frais.

Mais soyons francs, comme doit l’être tout cowboy qui se respecte, on va chez Meatmarket pour manger un burger ou un steack, par pour boire un smoothie (d’ailleurs il n’y en n’a pas) ou manger une tarte aux pacanes (loin d’être incroyable, j’ai goûté).

Halte là ! On ne parle pas du hamburger avec une feuille de salade, deux tranches de tomates, un peu de bacon et un steak congelé, non ! Ici, chaque burger est une petite invention culinaire.

Croquer dans « Le Grand Bleu », par exemple (fromage bleu, noix de Grenoble, bacon, pomme verte, tartinade de champignons, mayonnaise japonaise, tomate et laitue), c’est presque revoir  Jean-Marc Barre nager au côté des dauphins (bon, peut être que le vin aide aussi, je vous l’accorde…). Avec le « Il était une chèvre » (fromage de chèvre, chip de calabrese, zucchini grillé, pesto, tomate et laitue), on entrevoirait presque Monsieur Séguin perdu quelque part en Italie avec ses biquettes… Quant au  »Rio Grande »  (sauce ranch MeatMarket, guacamole, cheddar, jalapeño caramélisés, tomate et laitue), il ne me donne rien de moins que l’envie d’aller chevaucher un bixi pour prendre la route de Mexico avec Eddy Mitchell dans les oreilles -oui, le cowboy du XXIème siècle aime aussi les envolées lyriques -.

Inutile de vous préciser que la viande est bonne, tendre et cuite à point. Autre originalité, les burgers sont accompagnés de frites de pommes de terre et de patates douces, un vrai régal que ce mélange salé-sucré.

Côté vins, la carte n’offre pas un choix extraordinaire  : on trouve, fidèles à la thématique, quelques rouges tanniques qui siéent bien avec les pièces de viande. Une bonne note cependant : le restaurant propose depuis peu des vins d’importations privés, qui s’avéreront sans doute plus intéressants à découvrir que ceux de la carte. On apprécie aussi les quelques bonnes bières provenant de la micro-brasserie d’à côté Les Dieux du ciel.

Un endroit que je vous recommande donc chaudement pour des soupers décontractés entre potes. A 13 dollars le burger, que demander de plus si ce n’est un rodéo boulevard Saint-Laurent ?

Meatmarket
4415, Boulevard Saint-Laurent (M Mont-royal)
T. 514 223 2292
http://www.meatmarketfood.com/
Comptez environ 20 dollars par personne, hors taxes et vin.

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1. Par’ysi les bons burgers !