POP! – Bar à vins
Crédits photo : JPDaigle
Deux amis m’avait offert un coffret dégustation : une très bonne idée de cadeau pour mieux connaître la gastronomie montréalaise – ou que vous n’avez pas d’idée, vos amis auront toujours besoin de manger ou boire après tout - . Le choix offert est plutôt large, puisqu’il va du bistro BU à Whisky café, en passant par « Riz en folie », une maison spécialisée dans les poudings au riz (6 poudings offerts avec le coffret). Comme je ne voulais pas me retrouver avec 3 kilos de riz dans l’estomac – ce qui aurait immanquablement eu des conséquences intestinales catastrophiques -, j’ai choisi, en non concertation avec ma moitié, le bistro POP!, à deux pas du Carré Saint-Louis.
Petit préambule pratiquo-pratique : ne confondez pas le bistro POP! (il est vrai que tout le monde n’a pas comme moi un sens inné de l’inorientation) avec le restaurant Laloux dont l’entrée se trouve juste à côté : les deux dépendent du même propriétaire mais ne jouent pas dans la même cour. Ils ont en revanche plusieurs points communs intéressants, comme leur chef pâtissière, Michel Marek, et leur carte des vins : tout cela semblait bien alléchant!POP! est aussi connu pour ses « POPtails« , des cocktails assez originaux à 8 $ – avouez que ça reste raisonnable. Manque de chance pour vous, je ne les ai pas testés (je ne vais pas dans un bistro à vins pour déguster des « poptails », moâ !).
Crédits photo : POP!
De quoi ça a l’air ?
La déco de POP! est un résolument moderne : long bar en bois, piano, mobilier design. Tout cela me plaît, mais je ne peux pas dire que je sois conquise, sans doute l’impression d’un style pré-formaté qui manque de spontanéité, à l’image des serveurs en chemise noire qui ont l’air de sortir de chez Tony&Guy.
Qu’est-ce qu’on y boit ?
Le menu étant composé à l’avance via mon coffret magique, je n’ai qu’à me concentrer sur la carte des vins – ce qui convient tout à fait à mon intelligence unidirectionnelle. La plupart des vins sont d’importation privée (on apprécie quand même, n’est pas bistro à vins qui veut), mais, alors que la carte fait mention de « vins rares », on y trouve plusieurs noms bien connus, dont la cuvée Java, version blanc : ça commence mal. Le choix de vins au verre est satisfaisant (le prix l’est moins, lui, mais on commence à être habitué dans ce genre d’endroit…) : en effet, il vous faudra consentir à payer entre 7 et 15 $ pour un verre de vin – bien servi toutefois-, entre 50 $ et + ∞ pour une bouteille… Je commence par un verre de Vieilles Vignes Sylvaner 2008 : je m’attendais à être agréablement surprise, je trouve le vin correc, sans plus. Une fois à bonne température, les arômes d’agrumes et de fleurs blanches sont à peine présents au palais (pour 11$, c’est un peu fâcheux). J’enchaîne avec l’un des petits vins de la carte, un minervois : je reste sur ma faim … -heureusement, les plats arrivent vite-. Mentionnons toutefois un large choix de vins doux (qui plaira sans doute aux amateurs de jus de fruits).
Qu’est-ce qu’on y mange ?
La carte des plats est assez hétéroclite : des entrées plutôt savoureuses (attention à l’arnaque pour certaines : « pain croustillant, purée de pois chiches au yaourt et piment d’Espelette » ; traduisez : du houmous, rien de plus), des plats de type bistro, assez réussis, comme le tartare de saumon, ainsi qu’une sélection de tartes salées, les « POPtartes! » : ce doux nom marketing vous ferait presque oublier que cela ne reste, même accompagnés de beaux verres de vins, que des snacks (mais ne vous laissez pas berner!): tartes flambée alsaciennes, pizza blanca… Elles ne sont pas mauvaises d’ailleurs, mais le déplacement chez POP! en vaut-il vraiment la chandelle ? Je préfère pour ma part aller dans un pub avec la bière qui va bien.
Arrivons à mon moment préféré, les desserts ! L’attente est haute car je sais qu’une chef pâtissière est aux fourneaux. Le choux à la courge musquée, glace babeurre, sauce choco-café, pacanes sablées est joliment présenté. Les pacanes sont délicieuses avec la glace babeurre ; dommage que ce ne soit qu’une pièce accessoire du dessert, la principale étant le chou à la courge qui lui, est des plus fade avec une crème fouettée qui n’a qu’un arrière goût de courge…
Pot au chocolat, caramel et sel de maldon ; Courge musquée (derrière)
Je vous recommanderais davantage le pot de chocolat, caramel et sel de Maldon servi dans un mini-pot de conserve, très joli. La texture est réussie : une couche de chocolat crémeuse qui laisse place à un biscuit croustillant puis à un caramel coulant, ça fond dans la bouche ! Si ce dessert fait largement la réputation de POP! en la matière, pour ma part, je trouve le goût du chocolat trop peu prononcé : dommage, vraiment… sans quoi cela aurait été parfait.
Notons quand même un très bon deal, si vous venez avec des amis : le menu à 20 $ qui inclut une entrée, une tarte flambée alsacienne et un pot-de-crème au chocolat, soit un assortiment de ce qu’il y a de meilleur à la carte.
Vous l’aurez compris, POP! me laissera un souvenir mi-pop, mi-flop. Une bonne adresse pour un souper si vous êtes nombreux. Jugez-en par vous même, après tout, peut-être qu’un p’tit POPtail… et ça repart !
POP! – bar à vins **
250, avenue des Pins est
T. 514 287-1648
http://popbaravin.com
Ouverture : tous les jours à 17h30
Entrées 6 $, Plats entre 10 et 20 $, Desserts 8 $ ; Vins au verre entre 6 et 15 $, taxes non incluses.
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Je ne m’insurge pas contre votre critique, vous avez le droit à votre opinion, vos appréciations. En fait c’est plutôt une critique honnête, mais le titre est lamentable. Pour le plaisir de faire un jeu de mots facile vous suggérez que le Pop! c’est n’importe quoi alors que ce n’est pas ce que vous écrivez. Faites moi plaisir et arrêtez d’essayer d’être drôle et subtile pour être vraie et authentique, si vous en êtes capable bien sûr.
Nous avons pris le parti d’avoir des titres drôles et un peu provocants, mais qui n’ont rien de choquants ni d’injurieux. En l’occurrence, le titre que j’ai choisi correspond à la critique mesurée que j’ai faite de votre établissement et à un ressenti. Ce blogue est un lieu d’interaction, tous les commentaires sont les bienvenus mais je garde ma liberté d’expression.