Les Dessous de Montréal

Je me réjouissais d’essayer cette adresse qui figure en bonne place au répertoire des bistros du Plateau (non-résidents du Plateau, encore pardon, promis, j’élargirai au fil des semaines!). J’avais un indice de garantie-satisfaction : mon pote Philou, qui y était déjà venu, était partant pour y retourner : c’est que ça n’avait pas dû lui déplaire, eheheh…

Les Trois Petits Bouchons nous promet  « de la bouffe réconfortante, une ambiance décontractée, et des vins naturels ». Et bien voici venue l’heure de confronter ces dires à la réalité (talala!!) :

- des vins naturels :
La première fois que j’ai gouté un vin bio, c’était lors d’un stage d’œnologie en France, et on aurait dit que le seul but de la dégustation était de nous prouver que le bio était le non-avenir du vin ! J’ai eu l’occasion d’y revenir par la suite, et j’ai depuis admis qu’il y en avait de très réussis. De plus, ils présentent pour moi un énorme avantage : l’absence de souffre m’évite le mal de crâne (et l’anti-migraineux qui va avec) du lendemain. C’est donc avec plaisir que j’ai découvert la carte composée exclusivement de vins naturels avec un large choix de terroirs, plutôt français… Petit bouchon sur la bouteille, les serveurs savent de quoi ils parlent. N’hésitez donc pas à demander conseil en fonction de ce que vous êtes prêts à y mettre (premiers prix vers 40 $). Pour nous, ce fût un petit Mâcon blanc, assez discret et se mariant sympathiquement avec nos mets.

- de la bouffe réconfortante :
Quelle modestie, va falloir grossir un peu des chevilles, hein ! Bien plus que la purée réconfortante de Mamie, la cuisine d’Audrey, basée sur les produits du terroir, est véritablement créative. En effet, la jeune chef (seule femme de la boutique, il faut le dire!), qui nous a fait le plaisir de venir jaser un moment avec nous, a le goût des voyages et ne manque pas, lors de ses escapades, de suivre des cours de cuisine (diantre, quelle passionnée!), et ces influences ramenées d’ailleurs se glissent très sobrement et intelligemment dans ses plats.

Ainsi de la salade de crevettes blanches en entrée, tout droit inspirée des salades thaï et dont les arômes d’agrumes se déploient en finesse dans votre palais.

Puis une truite de mer servie sur une purée de courges accompagnée d’une crème de tomates ; un risotto à la truffe et un tartare de veau pour mes compères, tous très appréciés. Si vos goût sont plus simples (ou votre porte-monnaie de taille réduite) vous pourrez vous réconforter avec un confit de canard ou encore une vraie tartiflette (16,50 $).

Vient le moment du dessert (suspens!) : contre toute attente, vous pourrez déguster un foie gras (oui, oui, c’était jadis servi à la fin des repas, paraît-il) servi sur un gâteau de carottes et ananas caramélisés. L’expérience sensorielle vaut le coup, le problème c’est que rendu à ce stade, on n’a plus vraiment faim…. Pour le reste, la carte offre un choix un peu trop simple : tiramisu, gâteau au fromage, brownie – seul le beignet de pommes et glace à la truffe sort du lot- et donc un poil décevant par rapport au reste (pour une gatôphile telle que moi en tout cas !).

- une ambiance décontractée
C’est ben vrai ! La petite salle aux murs de briques, la lumière tamisée, la carte inscrite à la craie sur l’ardoise et le long bar en bois donnent au lieu une ambiance feutrée, chic, et sans prise de tête : un peu à l’image de sa chef, finalement!

Un petit mot sur les prix pour finir : soyons clair, l’addition est un peu salée ; avec des plats entre 20 et 30 $, des entrées autour de 10 $, vous sentirez passer la douloureuse… mais comme dirait mémé, « on ne vit qu’une fois! ».

Les Trois Petits Bouchons
4669 Saint-Denis, M° Laurier ou Mont-royal
T. 514 285-4444
http://www.lestroispetitsbouchons.com
Horaires d’ouverture : lundi au samedi de 18h à 23h
entrées 10-15 $ / plats 16-40 $ / desserts 7-15 $/ vins 40 – ouhlala! $

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